食品机械设备网5月22日行业热点聚焦

  首先，企业要做到对人才需求的精确定位。企业要清楚自己需要哪一种技术型人才，并对未来公司发展保持一定的前瞻性。根据公司现有的需求，以及未来可能出现的需求，来进行人才的培养，使人才能适应企业现有的，或将来会出现的生产结构性变动。【阅读全文】

  螺旋藻已经成功应用于多种食品原料生产，对螺旋藻培养特性和代谢机理研究都有了长足进步，并且螺旋藻分离、纯化提取等技术水平得到明显提升。例如，螺旋藻蛋白粉的制备则要涉及提取纯化技术，其能够将螺旋藻蛋白液解冻提取后置于超声波分离提纯装置提取纯度，后烘干纯化后的蛋白液得到螺旋藻蛋白粉。【阅读全文】

  笔者通过搜集、整理一些用户常常反馈的问题，包括电机损坏、清理筛振动大或筛框晃动、闭风器闭风效果不理想、搅拌器轴不转、出粮口不排粮、面粉温度高、不出粉或出粉少、产量下降、粉尘多、布滤筒内面粉过多等等。那么，对这些问题，到底是怎么回事呢？【阅读全文】

  由于常见的植物肉产品大多通过挤出膨化机加工而成，无法制出肌肉纤维或“切割肉块”，还存在质地、外观以及风味口感上的缺陷，没有肉的独特口感与嚼劲。而3D打印技术生产“植物肉”非常大的优势就在于纹理，创造出具有与肌肉组织相同质地的微纤维，或能解决植物肉产品口感上的缺陷，突破替代肉规模化生产的瓶颈。【阅读全文】

  预制菜在进行大规模生产时，仅靠人力不可能实现，要依靠自动化设备。其中，炒菜机是最重要的设备。炒菜机的烹饪自动化程度非常高，可以在一定程度上完成搅拌抛锅、倒菜、自动调节火力、自动加主料、辅料、小料、自动洗锅等操作，无需过多的人工投入便能实现大规模生产，生产效率非常高。【阅读全文】

  除了干辣椒，辣椒调味品也非常受消费者欢迎，成为辣椒深加工企业提升经济效益的重要产品。多个方面数据显示，我国辣椒酱市场规模已达到320亿元，市场增速保持在7%以上。在清理洗涤设施、切菜设备、搅拌设备、灌装设备等助力下，辣椒酱的自动化生产已不再是奢望，在保证产量的基础上，提升品质。【阅读全文】