从厨房到火药库面粉粉尘+火静电=爆破？

  日常日子咱们或多或少会运用面粉，它是一种食材，但也能成为要挟生命的“炸药”。例如，二战时期，空军投进炸弹，导致英国几家面粉厂产生了粉尘爆破；在我国，也曾产生因电线短路点燃面粉，导致面粉厂爆破的事端。

  那么，在咱们日常日子中就没有面粉爆破的危险了吗？答案是否定的。曾有人在生日集会时互撒面粉，蛋糕上的蜡烛点燃面粉，直接引发面粉爆破，构成多人被烧伤。

  面粉易产生爆破，是其成分的问题吗？面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质等，燃点在200摄氏度以上；而爆破条件包含能与氧气（空气）产生反响的物质、氧气（空气）以及火源。这么高的燃点按理说应该不易爆，那它究竟为何会产生爆破呢？

  在解说面粉为何会爆破之前，咱们先来了解一下什么是外表效应。如下图，球形颗粒的比外表积（单位质量或单位体积的固体所具有的外表积）与其直径成反比，即当颗粒直径减小时，比外表积会添加，颗粒外表的原子数会相对增多，这使得颗粒外表原子的活性增强。原子活性越强，越不稳定。所以，颗粒直径越小，它的状况就越不稳定，颗粒会表现出一些特别的性质，这便是外表效应。

  依据能量守恒定律（能量既不会随便产生，也不会随便消失，它只会从一种方式转化为另一种方式，或许从一个物体转移到其他物体，而能量的总量坚持不变），在将小麦加工成面粉的进程中，破坏机耗费电能对小麦做功（电能转化为机械能），部分机械能会转换成能量“躲”在面粉颗粒外表。这部分“躲”起来的能量便是“外表能”（如下图）。

  小麦被破坏得越细，比外表积越大；破坏机做的功越多，“躲”在面粉外表的能量也就越多。这些能量“跃跃欲试”，当面粉到达必定质量浓度（单位体积混合物中某组分的质量称为该组分的质量浓度）、环境中含有氧气等氧化剂时，就简单构成爆破环境。此刻，假如外界有了火源，就极易产生爆破。

  这个进程相似吹气球，人（或许机器）对气球做的功越多，气球越大，气球外表越不稳定。当其到达临界点时，只要对气球施加一点额定的力，气球便很简单爆破。

  引起面粉爆破的重要的条件是粉尘质量浓度和火源，所以咱们要操控面粉的质量浓度、避免电气设备和静电产生点火源。

  其实，面粉爆破是粉尘爆破（悬浮于空气中的可燃粉尘触及明火或电火花等火源时产生的爆破现象）的一种。除了面粉之外，奶粉、淀粉、金属粉末（如铝粉和铁粉）等在必定条件下，也会爆破。因而，在日常日子中，运用面粉时，必定远离明火，留意开窗通风；油锅着火时，绝对不要用面粉救活。一起，也要警觉其他粉尘的爆破危险。