石磨面粉夏天只有1个月保质期 蒸出的馒头发黄

  据了解，全国食品添加剂标准委员会已经审查同意注销过氧化苯甲酰，9月17日、18日，记者对岛城没有任何食品添加剂的石磨面粉进行了探访。记者发现，石磨面粉需要四次研磨，只有一个月的保质期，做出来的馒头与市场上相比则是发黄发黑。但是，三四十年用增白剂培养出来的青年一代，对石磨面粉并不认可，这成为其发展的最大瓶颈。

  9月18日，记者来到了位于李沧区九水东路上的五月麦香石磨面粉坊，第一眼就看到了一个旧石碾，磨坊老板李先生说：“这是从农村收上来的，完全是用来收藏的，前面才是生产车间。”记者走进生产间看到，工人李师傅正在磨坊前面忙活着，他先将小麦倒入磨盘的漏斗里，打开电闸，石磨机就开始运转起来。两个磨盘反向旋转，被磨碎的小麦就进入筛子里面了，经过打筛的面粉经过前面的出口进入面粉仓，另一个口出来的就全是麦麸了。

  记者看到，在出口处的两个仓中，磨完之后的面粉竟和麸皮差不多一样，“就这么点面粉？估计一百斤面粉也就出来三四十斤吧？”记者质疑说。“当然不是！”李先生说：“这只是第一遍，磨粉一共需要磨四遍，一般情况下，第一遍出的粉不是很多，第二遍和第三遍出来的就比较多了。”

  记者看到，工人师傅把第二个仓中的麦麸用桶盛了出来，全部倒进了石磨机的漏斗口，经过两次磨粉后，第一个仓中的成品面粉果然增多了不少。

  经过三次磨粉之后，第一个仓中的麦麸明显变少了，“这三遍磨出的粉有什么差别？”老工人李师傅告诉记者：“这三遍除了出粉的量有变化之外，其余的看起来没什么区别，颜色上也差不多。一般来说，一百斤小麦能出六十斤面。”

  在进行第四次磨粉的时候，记者从出口处的面粉仓中看到，这一次出的面粉跟前三次有了明显的区别，颜色由白色逐渐变成了浅黄色。