走读山东外国友人感受传统石磨工艺

  (记者 何普言 通讯员 王晓兰)在菏泽单县绿禾庄园石磨加工园区，来自委内瑞拉的友人学会了推磨，只见她两手撑着扶把，右脚蹬腿发力，逆时针慢慢推动石碾，老石碾便咕噜咕噜地响了起来。

  近日，单县县委宣传部在单县绿禾庄园里组织举办了一场走读山东感知单县传统石磨工艺活动，邀请来自俄罗斯、南非、委内瑞拉、加纳等国家的七位外国友人参观了传统石磨和面粉加工厂，感受中国传承千年的石磨文化。

  外国友人首先参观了庄园的面粉加工车间。在巨大的机械轰鸣声中，小麦、黑小麦等需要被碾压捣碎的谷物从上料口被吸进去，从出料口出来，就变成了粉末状，上料、捣碎、碾磨、出粉等各道工序一气呵成。“在传统石磨工艺的基础上引入现代机械设备，极大了提高了生产效率。石磨面粉的未来市场发展的潜力很好，在旺季，成千上万斤面粉被源源不断产出。”运营经理崔贺说。

  石磨本身就是一件艺术品，作为中国最古老的磨具之一，它的构造格外的简单。一般以大理石构造而成，先将两块打磨得形状偏圆且断面平整的两块石头重叠放置，用工具在石头的圆心处进行打孔处理;再将一根与孔洞相合的木棍放入，让两块石头卡在一个地方，中间留有一定空隙;固定住下面的石头，让上面的石头旋转，通过上面石头的重量将倒入的谷物压碎，这就是石磨的制作的步骤和工作原理。

  在休闲娱乐专区，外国友人们还进行了磨豆浆比赛。加一勺黄豆，再加一勺水，外国友人握住石磨把手一圈一圈地碾磨，不多时浓稠的乳白色豆浆便从豁口处流出来。“磨豆浆很有趣，我想把磨出来的豆浆煮来喝，听说它还是制作豆腐等豆制品的原材料。”来自俄罗斯的小伙欣喜地看着自己的劳动成果。

  据悉，为了将传统石磨工艺发扬光大，单县绿禾庄园先后建成了石磨香油坊、石磨面粉厂，并成功注册了“绿岛世界”“湖西绿禾”等商标。“石磨本身就是一项传统工艺，对于传承中华千年石磨文化，打造地方特产，推动传统手工技艺的发展有着非常非常重要的意义。”单县东城街道宣传委员陈效颖说。

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