谚语里的老家河南丨鲜拌面香飘海内外

  “二十八，把面发”，馒头号面食是春节必备主食。“咱们靠着‘玩面蛋儿’，拉长面粉加工链条，打造了享誉全国的‘北京’方便面，现在出产的鲜拌面更是‘火’出了国门。”2月5日，集团有限公司总经理窦彦森说。

  走进坐落临颍县的集团鲜拌面厂无菌车间，只见面粉在机器传动下变面片，面片变面条，经高温蒸煮、乳酸保鲜、灭菌及避光贮存后，鲜拌面就新鲜“出炉”。温水一冲，封盖不到2分钟，一盒香味四溢的鲜拌面就可以吃了。“咱们的鲜拌面不只国内热销，还成了荷兰等国家的网红食物，每月出口额超百万元。”交易有限公司工作人员赵喜瑞说。

  从20世纪80年代热销全国的“北京”方便面，到现在香飘海内外的鲜拌面，集团的方便面已开展至第三代。非油炸是鲜拌面最大的卖点，而怎么保鲜曾经是它最大的难点。

  “咱们组建了技能攻关小组，通过上百次试验，终究霸占了鲜湿面生物保鲜等30多项技能难题，使产品的保质期达6个月以上。”赵喜瑞说。集团还与华夏食物试验室、河南工业大学协作，探究在碱性条件下的保鲜技能，以更挨近顾客对面条口感的要求。现在，鲜拌面保鲜技能已成为集团的中心竞赛优势。

  鲜拌面销量激增，但集团一直注重食物安全与产品质量。“咱们依照质量工艺操作程序，对出产车间要害岗位进行实时监测，确认确保产品出厂合格率到达100%。”窦彦森说。集团先后推行了全面质量管理、ISO9000、ISO22000等系列国际标准。一起，建立了完善的产品追溯系统，施行了质量责任人准则，从源头保证食物安全。

  深耕面制品数十年的集团，先后开宣布鲜拌面、煮拌面、金丝拉面等10余个新产品。现在，鲜湿面产品贡献了集团近五分之一的产量。

  “咱们建有自己的面粉厂，年转化粮食10多万吨，从订单基地收购的质料占总收购量的80%以上。”窦彦森介绍，集团牵头成立了小麦产业化联合体，完成了育种、栽培、收储、面粉出产、食物加工“五级订单”全掩盖，栽培环节完成种、肥、药等“九一致”，既保证了企业和农人节本增效，又促进了粮食供应链的安全安稳。